寝て待つ熟成の妙

多くの食材では熟成というプロセスが重要な意味を持つ、採れたてよりも、少し寝かせたほうが旨味も味わいも増すと言われるがそれは恐らく思考も同じだ、稀代の教育者大村はまさんは考えることの大切さを説き、最初に思い浮かぶことはその人の思考の癖であると言うつまり思いついたことをそのまま口に出すのは止めたほうがいいのである。あの人いつも同じこと言っているよねとなり、その人の人格と認知されてしまうからだ。だからどんなことでも、思いついたら一旦寝かせる癖を身に着けたいものである。