ここの人気は、「松浪焼き」と言うあさりと九条ネギのお好みだ。
醤油をかけて食するが、この組み合わせがとても美味しい。
あさりは深川めしでも使われる、下町に馴染みの食材であり、醤油の味付けはやはり江戸の下町ならではのお品だろう。
味覚にしても、色彩にしても、お笑いにしても関東と関西、江戸と上方には違いがあるよね。
この前、大阪に出張した際、ぼてぢゅうでお好み焼きを食べたけど、松浪焼き風のものは見当たらなかった。
逆に、「松浪」には豚玉天、みたいなメニューは無かった。
お好み焼きは、粉を溶いて好きな具を混ぜ、鉄板で焼く料理だから好みが出る。
そんなことだろう。
これが松浪焼きになる
昔の店？
