脳サバとうちゃん脳出血で左手の主たる機能は無くしたけど、生命あるかぎり、日々を丁寧に生きていこうと決めている
だから妻が不在の日でもインスタントとかの食品でなく無理しない範囲で料理を作るのだ。
食べることを丁寧にするだけで丁寧に生きていることが実感できるだから食には拘ったほうが良い。まあ生活全体のバランスがあるからたとえ食事がデイケアの弁当でも脳サバとうちゃんは愚痴らないけどね。そのかわり日々つけているの食事の記録での評価点は最低点をつけて憂さ晴らしをする。それも丁寧に生きるということだ。
片手だって料理は出来る機能の挑戦は鶏肉のトマト煮だ、実はこのメニューは２回めの挑戦、前回は思ったように出来なかったそこで今回は前回の失敗を踏まえてのチャレンジである今回は妻に皮付きの鶏もも肉１枚を買ってきてもらってじっくり２０分ソテーしそれからトマトソースで煮込むことにした前回は肉に火を通すために煮込みに時間をかけてソースの水分が飛んでしまったからね。小型の無水フライパンに塩コショウした鶏もも肉を入れて水を入れた小鍋を重しにしてじっくりと火を通す出来上がりはもうそれだけでも美味しそう鶏皮はカリカリで肉はジューシー。でも今回のゴールはここじゃない、鶏皮から油が出て溜まったフライパンにニンニクと唐辛子を入れて鳥油に風味をつける。機能は入れなかったけどしめじとかピーマンとかを炒めてもいいかもね。そこにトマトソース（ここは合理的に市販のトマト煮用ソースを利用した）と若干の水を入れてスープを準備しソテーした肉を入れてあとは煮込むのみ、煮込み時間はショートパスタの湯で時間１２分を目安とした。結果は今回は水分が飛びすぎることもなくたいへん美味しくできましたとさ。食後僕は満腹感と丁寧に昨日を生きた満足感に浸ったのである。昨日の夕飯は５０点が基準の評価で２００点故に星４つです。ちなみにデイケア弁当は概ね３０点星１つ以下だ。
